วิทยาลัยพยาบาลและสุขภาพ ขับเคลื่อนสุขภาพชุมชน จัดโครงการ “ดอกเกลือกับโภชนาการเพื่อสุขภาพ” ประจำปีงบประมาณ 2569

---------------------------------------------

วันที่ 13 มกราคม 2569 เวลา 09.00–16.00 น. วิทยาลัยพยาบาลและสุขภาพ ได้จัดโครงการบริการวิชาการ ประจำปีงบประมาณ 2569 เรื่อง “ดอกเกลือกับโภชนาการเพื่อสุขภาพ” ณ ชุมชนบางนางลี่ จังหวัดสมุทรสงคราม โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านโภชนาการ การใช้ดอกเกลืออย่างเหมาะสมต่อสุขภาพ และการต่อยอดทรัพยากรท้องถิ่น เพื่อยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนอย่างยั่งยืน
โครงการดังกล่าวได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ อริยา ดีประเสริฐ เป็นประธานในพิธีเปิด และได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ศิปภา ภุมมารักษ์ คณบดีคณะพยาบาลศาสตร์ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย เป็นวิทยากรบรรยายให้ความรู้เกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของดอกเกลือ การดูแลสุขภาพด้วยโภชนาการที่เหมาะสม ตลอดจนแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนให้ได้มาตรฐาน เป็นที่ยอมรับของตลาด และสามารถแข่งขันได้ในเชิงเศรษฐกิจ
นอกจากนี้ ยังมีกิจกรรมเชิงปฏิบัติการ (Workshop) การทำ ไข่เค็มดอกเกลือ เพื่อเสริมสร้างทักษะและองค์ความรู้แก่ประชาชนในชุมชน สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการดูแลสุขภาพและสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นได้อย่างเป็นรูปธรรม
การจัดโครงการในครั้งนี้ สอดคล้องกับ เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals: SDGs) ได้แก่
SDG 3 : สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ส่งเสริมการดูแลสุขภาพด้วยโภชนาการที่เหมาะสม
SDG 8 : การจ้างงานที่มีคุณค่าและการเติบโตทางเศรษฐกิจ สนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนให้สามารถแข่งขันได้
SDG 12 : การผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน ส่งเสริมการใช้ทรัพยากรท้องถิ่นอย่างรู้คุณค่า
สะท้อนบทบาทของวิทยาลัยพยาบาลและสุขภาพในการบูรณาการองค์ความรู้ทางวิชาการสู่การพัฒนาชุมชนและสังคมอย่างยั่งยืน